2004年中国绿色食品行业市场分析报告
【2004年5月 嘉肯行业研究部】

前言：绿色食品概念及特点
绿色食品定义：就是遵循有机生产的原则，按照特定的质量标准生产，被专门机构认定，使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养的食品。
绿色食品特点：它是由一系列的环境标准为保证，它的特点是无污染、安全、优质、营养。其中的无污染与安全是绿色食品品质的核心。它是在具有良好的水、土、气生态环境的产地基础上生产的，以控制化肥、农药的生产技术为保证的，其产品质量完全符合当前国家食品卫生标准。
绿色食品标准包括环境质量标准、生产操作标准规程、产品标准、包装标准、储藏及运输标准，是一个完整的质量控制标准体系。

绿色食品的起源
1972年在斯德歌尔摩召开的联合国人类环境会议上，首次提出"生态农业"的概念，正式拉开了农业革命的序幕。各国纷纷提出发展农业的新模式，如"生态农业"、"有机农业"、"自然农业"等，于是相应地出现了"生态食品"、"有机食品"、"自然食品"等名称。虽然名称不同，但基本内涵都是一致的，即避免或最大限度地限制化肥、农药、植物生长调节剂、动物饲料添加剂等化学合成物的作用，而尽量以高新生物技术和传统农业技术的精华生产加工无污染、无公害食品，以利促进人体健康。

我国绿色食品的发展与现状
我国绿色食品事业的发展开始于1990年，目的是通过开发无污染的安全、优质、营养类食品，保护和改善生态环境，提高农产品及其加工品的质量，促进国民经济和社会可持续发展。
经过十几年的发展，我国建立了一整套绿色食品概念、开发和管理体系标准。而且绿色食品认证标志管理也步入规范。
中国绿色食品事业由于起步较晚，在发展过程中借鉴了很多国外生态食品、有机食品发展经验。我国目前将绿色食品划分为两个技术类别--A级和AA级。
AA级绿色食品严格按照有机农业生产原则生产，生产和加工过程中完全不使用化学合成肥料、农药、兽药、动植物生长调节剂和其它有害于环境和人体健康的物质。
A级绿色食品则是在生产和加工过程中允许限量、限时、限品种使用一些安全性较高的化学合成物质。
另外国家根据市场规则，推行"政府引导与市场运作"相结合的开发方式。政府创造政策法律、市场与技术环境，企业和农户自主开发、监测、认证机构客观公证评定，消费者自主选择。

绿色食品行业规模
2004年，全国共有2836家企业的6496个产品获得了绿色食品标志使用权，实物总量达4600万吨，年销售额超过860亿元，出口额12.5亿美元；产地监测面积596万公顷。
从产品的类别结构上看，我国绿色食品行业分布为：
种植业产品占61.4％；
畜牧业产品占17.2％；
渔业产品占4.1％；
其他类产品占17.3％

因为拥有农产业的资源优势，黑龙江省在绿色食品行业的发展中处于全国领先地位，至2004年，黑龙江省已建立20个绿色食品大型标准化生产基地，面积达1230万亩。绿色食品生产总量1110万吨,总产值327亿元。
黑龙江省历年绿色食品加工企业情况统计(2000--2003)

通过农产品质量安全宣传周、农交会、农产品认证报告会、农产品境外促销、绿色食品博览会及发展论坛等活动，进一步树立了绿色食品和有机食品整体品牌形象，品牌效应和市场影响力进一步放大。
认证农产品深受广大消费者的欢迎，国内外大型采购商和主流商业连锁经营企业更加重视发展认证农产品的流通贸易，生产企业申请农产品质量安全认证的积极性进一步提高。认证已成为发展安全优质农产品生产的重要方向和增强农产品市场竞争力的有效手段。

产业化发展趋势增强
通过开展农产品质量安全认证，绿色食品和有机食品形成了"以市场需求为导向、标志品牌为纽带、龙头企业为主体、基地建设为依托、农户参与为基础"的产业一体化发展格局，呈现出区域性辐射、规模化生产、行业性带动的发展趋势。

我国绿色食品发展存在的问题
绿色食品的科研和技术推广较为薄弱，适应绿色食品开发、并易于被农民广泛采用的高新技术仍较缺乏，特别是应用现代生物技术研制的绿色食品生产资料如生物农药、生物肥料等相对短缺，而研制、引进、筛选又需要一个过程，况且各地生产条件又各不相同。

绿色食品市场开发相对滞后，绿色食品专门营销网络尚未形成。

国家对绿色的政策
农业部党组把绿色食品工作纳入到农产品质量安全工作的全局。2004年颁布《农业部关于加快绿色食品发展的意见》提出"一个中心任务"，"两个主攻方向"，和"五项发展战略"的绿色食品发展规划。
各级地方政府对绿色食品行业的发展高度重视。黑龙江、吉林、辽宁、北京等12个省市政府制定了绿色食品"十五"发展规划；黑龙江、内蒙古、山东、湖北、四川、广东等11个省市区下发了有关加快绿色食品发展和加强绿色食品工作的文件；黑龙江省人大还颁布了全国第一部绿色食品地方法规《黑龙江省绿色食品管理条例》，辽宁省也在加快绿色食品的立法工作。
目前，由农业部发布的绿色食品行业标准累计52项，其中通用准则标准7项，大类产品标准45项，已审定、待发布标准33项。标准建设的加快，有力地推动了绿色食品技术进步，促进了产品开发。
同时，全国已建立了41个地方委托管理机构、56个环境质量委托监测机构和12个产品质量委托监测机构。
中国政府还与日本农林水产省、美国农业部、欧盟农业委员会以及部分国家认证机构进行认证合作。跟踪、借鉴、引进国际组织和部分发达国家食品质量安全标准，进一步完善了绿色食品技术标准，提高了整体水平。

中国绿色食品的发展前景 www.charcoln.com
上世纪90年代绿色食品的发展已形成3点共识：
一是绿色食品能较好地协调经济发展、环境保护和食品安全之间的关系，因而受到各国重视，其发展显示出稳步上升的广阔前景；
二是绿色食品质量高，市场竞争力强；
三是绿色食品成本低、价格高、效益好，因而市场供给量迅速增加。尽管目前绿色食品生产量和消费量仍小，但不久的将来规模必将扩大，把人类消费引入一个全新的领域。

绿色食品概念顺应了世界食品贸易结构变化。当前世界食品工业正进入一个新的转折时期，即建立温饱时代消费者对食品需求时期。无污染食品及保健食品成为21世纪国际市场最有发展潜力，为广大消费者所喜爱的食品。目前世界范围内绿色食品销量仅占整个食品销量的1％，而随着市场培育工作逐步成熟，嘉肯咨询预计这一比例将达到8％。
另外绿色食品符合我国的消费国情。近年来，我国城乡人民收入大幅度提高，大多数解决了"温饱"，直奔"小康"。从食品消费方面看，人民对食物的要求由数量型转向质量型，并开始关注食品的安全保障问题。由于绿色食品是无污染的安全优质营养食品，这一特征决定了绿色食品的生产开发有巨大的市场潜力。

--完--

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